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Grillido BBQ Capri Chicken auf erfrischendem Sommersalat

Fruchtige Himbeeren, knackiger Feldsalat und kräftiger Büffelmozzarella machen den Sommersalat mit unseren neuen Capri Chicken zum Highlight jeder Grillparty.

Zutaten für zwei Portionen:

Salat:

- 2 Grillido Capri Chicken

- Feldsalat

- 1 Büffelmozzarella

- 1 Avocado

- 1 Mango

- Pinienkerne

- Himbeeren

- Schnittlauch

 

Dressing:

- 2 EL Olivenöl

- 2 EL Balsamicoessig

- 2 Himbeeren

- Zitronensaft

- Salz / Pfeffer

 

Zubereitung:

Dressing:

Hierfür werden zwei Esslöffel Olivenöl, Balsamicoessig, etwas Zitronensaft und zwei Himbeeren gemischt. Das Dressing wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

 

Salat:

Der Feldsalat wird gewaschen und in eine große Schale gegeben. Anschließend werden die Avocado, Mango und der Büffelmozzarella klein geschnitten und hinzugegeben. Die Capri Chicken 8-10 Minuten grillen oder in etwas Öl anbraten. Dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten leicht braun sind. Danach in kleine Stücke schneiden und zum Salat gegeben. Nun müssen nur noch die Pinienkerne angebraten und der Schnittlauch fein gehackt werden. Diese werden anschließend gemeinsam mit einigen Himbeeren über den Salat gestreut. Zum Schluss wird das Dressing über den Salat gegeben.

 

Rezeptidee von @erika_208

Tags: Rezepte
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Bekannt aus: Galileo, Süddeutsche Zeitung, Stuttgarter Zeitung, Bayerischer Rundfunk...

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