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Grillido BBQ Capri Chicken auf exotischem Rucola-Mango-Salat

Ein sommerlicher Salat und die neue Capri Chicken – so einfach bereitet man ein gesundes Essen zu. Mango, Chili und Limette geben den exotischen Kick.

Zutaten für zwei Portionen:

Salat:

- 1 Mango

- 1 TL Kokosöl

- 1 Paket Rucola

- ½ Paket Feta

- 1x Kresse

- 4 Grillido Capri Chicken

 

Dressing:

- 1 Limette

- 2 EL Sesamöl

- 1 Chili

- Salz / Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Salat:

Mango in Würfel schneiden und im Kokosöl 2-3 Minuten anbraten. Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

Den Feta zerbröseln und zum gewaschenen Rucola in eine Schale geben - darüber die Kresse verteilen.

Die Capri Chicken 8-10 Minuten grillen oder in etwas Öl anbraten. Dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten leicht braun sind.

 

Dressing:

Für das Dressing alle Zutaten mischen und zusammen mit der Mango in die Schüssel geben. Alles miteinander vermischen und genießen!

  

Rezeptidee von @janowskowski0211

 

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Tags: Rezepte
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Bekannt aus: Galileo, Süddeutsche Zeitung, Stuttgarter Zeitung, Bayerischer Rundfunk...

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