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Grillido BBQ Chorizo in einer knusprigen Pita mit Avocado-Creme

Eine knusprige Pita, Avocado-Creme und die BBQ Chorizo bringen einen gesunden spanisch-türkischen Flair auf den Teller.

Zutaten für zwei Portionen:

- 2 Grillido BBQ Chorizo

- 2 Pitas

- ½ Avocado

- ½ Zucchini

- Schwarze Oliven

- Cherrytomaten

- Rucola

- Parmesan

- 1 TL Frischkäse

- ½ TL Senf

- 1 EL Essig

- 2 EL Rapsöl

- Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Zunächst wird der Zucchini-Salat für die Pita-Füllung zubereitet. Hierfür wird ½ kleine Zucchini geraspelt. Nach Belieben können schwarze Oliven und Cherrytomaten halbiert und hinzugegeben werden. Nun wird etwas Parmesan über den Salat geraspelt.

Für das Dressing wird ½ TL Senf mit 1 EL Essig und 2 EL Rapsöl vermischt und über den Salat gegossen. Das Ganze wird gut durchgemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Anschließend wird die Avocado-Creme zubereitet. Hierfür wird ½ Avocado zerdrückt und mit 1 TL Frischkäse und Salz vermengt. Nun werden die Pitas mit etwas Wasser befeuchtet und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 3 bis 4 Minuten gebacken. Währenddessen können die Chorizo Grillidos in der Pfanne gebraten werden.

Die Pitas werden anschließend am oberen Ende abgeschnitten und innen mit der Avocado-Creme bestrichen. Nun können die Pitas mit gewaschenem Rucola, Zucchini-Salat und Chorizo-Stückchen befüllt werden.

  

Rezeptidee von @erika_208

 

 

 

Tags: Rezepte
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Bekannt aus: Galileo, Süddeutsche Zeitung, Stuttgarter Zeitung, Bayerischer Rundfunk...

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