Kräuter-Käse Eiweißstulle mit gepickelten Zwiebeln

Kräuter-Käse Eiweißstulle mit gepickelten Zwiebeln

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Käsetaler Kräuter
• 4 Scheiben Grillido Eiweißbrot
• 200g Naturjoghurt
• 1 rote Zwiebel
• Römersalat
• 1 TL Essig Essenz
• 1 TL Zucker (alternativ: Erythrit)
• 1 TL Salz
• 4 EL Wasser
• 2 Eier
• 1 Gurke
• 1 Stängel Dill
• Pfeffer

Zubereitung:

1) Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Essig, Wasser, Zucker und etwas Salz miteinander vermengen. Zwiebel darin einlegen.
2) Käse zerbröseln und mit der beigefügten Marinade, Joghurt, etwas Salz und Pfeffer gut vermengen. Mind. 5 Minuten ziehen lassen.
3) Eier kochen und in Scheiben schneiden.
4) Gurke ebenfals in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter abzupfen, waschen und trocknen.
5) Je eine Brotscheibe mit der Käsecreme bestreichen, ein paar Gurkenscheiben, Ei, gepickelte Zwiebeln, frischen Dill und Salat darauf geben. Den Deckel ebenfalls mit der Käsecreme bestreichen.