Rotes Thai Curry mit Vegetarischem Filet Natur

ZUBEREITUNG:

1) Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

2) Die Zuckerschoten waschen, die Enden abmachen und die Fäden entfernen.

3) Das restliche Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.

4) Das Filet in Streifen schneiden.

5) Die rote Currypaste in der Pfanne kurz anrösten und mit Kokosmilch aufgießen.

6) Die Karotten und die Champignons als erstes hinzugeben. Nach kurzer Zeit die Zuckerschoten und das Filet hinzugeben. Als letztes die Paprika in die Pfanne geben.

7) Das fertige Curry zusammen mit dem Reis in eine Schüssel geben und nach Belieben mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln, gehackten Cashewkernen und einem Limettenviertel garnieren.