German Heifer dry-aged Entrecôte
German Heifer dry-aged Entrecôte -
350g German Heifer Dry-Aged Entrecôte
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German Heifer Entrecôte
Entrecôte, auch genannt Ribeye, ist ein sehr beliebtes Zwischenrippenstück. Das Steak ist direkt erkennbar an seinem ausgeprägten Fettkern, der von wunderbar marmoriertem Muskelfleisch umschlossen ist.
Färse – traditionelle Aufzucht von weiblichen Rindern
Unter Kennern ist es schon länger beliebt – das Fleisch der deutschen Färse. Im Gegensatz zu Bullenfleisch ist das Fleisch der Färse nämlich mit einer viel fein-fasrigeren Marmorierung gesegnet und ist so wesentlich saftiger und zarter. Die besonders hohe Fleischqualität erhält die Färse durch das langsamere Wachstum – ganze 40 Monate wächst ein Heifer Rind bevor es geschlachtet wird.
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