Irisches Entrecôte
Irisches Entrecôte -
350g Irisches Entrecôte
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Irisches Entrecôte
Das Entrecôte ist leicht an dem geschlossenen Fettauge zu erkennen, welches von wunderbar marmoriertem Muskelfleisch umgeben ist. Durch den höheren Fettanteil wird es besonders zart und saftig und ist so ein wahrer Genuss für alle Steakliebhaber. Es stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes und wird deshalb auch Rib-Eye genannt.
Irische Weidehaltung
Das Geheimnis des irischen Fleisches sind die immergrünen Wiesen mit feinstem Gras und Kräutern. So erhält das Fleisch nicht nur eine besonders kräftig-rote Färbung, sondern auch einen besonders intensiven Geschmack. Durch die großzügigen Weiden haben die Rinder zudem viel Freilauf und das Fleisch erhält so eine gleichmäßige Marmorierung.
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